On connaît le caviar d'aubergines dans tous les pays méditerranéens mais les recettes changent sensiblement d'une région à une autre. Voici les bases de la préparation expliquées par Tipaule.
Quand on cuit l'aubergine on obtient une purée d’un crémeux incroyable, une véritable mousse onctueuse.
La recette proposée par Tipaule est la recette basique avec très peu d'ingrédients. A vous de faire preuve d'imagination.
Comment réussir son caviar d'aubergines
Vous pouvez savourer cette préparation sur des tranches de pain à l'apéritif, mais aussi pour accompagner des bâtonnets de légumes ou encore en garniture pour farcir des légumes.
Ce contenu vous-a-t-il été utile ?
Dans la même catégorie..
Les pieds paquets – Recette provençale sur Luberon.fr
Votre grand-mère, vous préparez ce bon plat typiquement provençal ? Aujourd'hui, réalisez vous-même cette recette !
Recette de l'estouffade de bœuf à la Provençale - Niveau facile
Voici une recette classique de la cuisine provençale, l'estouffade de bœuf. Plat familial et facile à faire.
Le Gibassier de Lourmarin - Spécialité du Luberon et de Provence
Connaissez-vous la recette du gibassier ? Cette galette est une spécialité du village de Lourmarin dans le Luberon et se déguste traditionnellement à Noël pour les 13 desserts.
Découvrez les brochures de nos partenaires pour préparer vos week-end et vacances : guide touristique, hébergement, randonnées, agenda...
CommandezBons plans, dernière minute, agenda, événement, vidéo, abonnez-vous à notre Super newsletter !
S'inscrire