Recette de la bouillabaisse de morue -PRODUITS DU TERROIR | le 29/06/2015 Partages sur Facebook 494 Commentaires 0
Recette de la bouillabaisse de morue
Cette bouillabaisse de morue est une recette bien plus simple à réaliser que la Bouillabaisse marseillaise, mais c'est un régal.
Mère-Grand nous a maintes fois régalés avec sa recette de Bouillabaisse de morue. Recette marseillaise.
Comment réussir sa bouillabaisse de morue
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de filet de morue
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 dosette de safran
- 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
- poivre
- huile d'olive
- olives noires
- croûtons
- rouille
La recette façon Mère-Grand
- Faire dessaler la morue depuis la veille (12 heures)
- Mettre dans une cocotte les pommes de terre pelées et coupées en rondelles épaisses
- Ajouter dans la cocotte l'oignon et l'ail haché, le safran, les herbes de Provence, le poivre
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger le tout et laissez reposer
- Au bout d'une heure, faire pocher la morue pendant 10 mn
- Retirer la morue de l'eau et verser l'eau bouillante sur les pommes de terre
- Couvrir et faire cuire les pommes de terre pendant 30 mn à feu moyen
- Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la morue effeuillée et les olives
Servir avec du gruyère rapé, des croûtons et de la rouille.
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