Tipaule nous dévoile sa recette de la terrine de lotte, à partir d'un poisson de mer des plus maigres.
La baudroie est un poisson de mer, que l'on trouve plutôt dans l'Atlantique Nord. En fait la lotte désigne le poisson sans la tête, on dit aussi la queue de baudroie. La chair de la lotte est tendre et ferme, elle est appréciée pour son goût d'extrême finesse.
Vous pouvez servir votre terrine tiède ou froide, accompagnée d'une mayonnaise additionnée d'armagnac, de ketchup, de tabacco.
La lotte, un poisson populaire dans la gastronomie de diverses cultures, apporte de nombreux bienfaits pour notre santé.
Riche en protéines de haute qualité, elle contribue à la croissance et la réparation des tissus corporels. Sa teneur en oméga-3 nourrit le cerveau, soutient le système immunitaire et aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires.
De plus, la lotte est une excellente source de vitamines, en particulier de vitamine B12, essentielle au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux.
Avec une faible teneur en graisses et en calories, la lotte est un choix alimentaire judicieux pour ceux qui cherchent à maintenir ou à atteindre un poids santé.
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