Balade autour de la truffe

Découvrez Gordes et ses alentours au cours de cette balade. Et rencontrez un trufficulteur pour tout savoir sur la truffe et déguster des produits fait à base de truffe.


Si vous cherchez une excuse pour découvrir le Luberon et explorer une partie de la Provence, ne cherchez pas plus loin qu'une randonnée à travers la région du Luberon près de Gordes. Non seulement vous profiterez d'une vue magnifique sur le paysage provençal, mais vous aurez également l'occasion d'apprendre et de goûter l'un des produits du terroir les plus célèbres de la région : les truffes. Voici tout ce que vous devez savoir sur cette randonnée culinaire.

La première étape de cette promenade, est la rencontre avec les trufficulteurs, qui utilisent des chiens dressés à cet effet pour chasser ces précieux tubercules. Une fois récoltées, les truffes sont pelées à la main puis conservées pendant quatre mois à un an. Le résultat est un authentique "diamant noir" qui réhausse en saveur tous les plats de Provence.

Dégustation d'un met rare et précieux

Lors de ce circuit découverte, vous découvrirez le mariage de la Tuber melanosporum et de la gastronomie locale. Brouillade de truffes, à la saveur inégalée ou bien omelette truffée... Ces champignons très rares offrent une saveur sans pareille pour rendre divin la plus part des plats cuisinés.

Au delà de la dégustation, vous pourrez découvrir au travers d'une visite de truffiers, le travail exceptionnel du trufficulteur. Le cavage et les différentes techniques pour récolter les précieux champignons n'auront plus de secrets pour vous.

mis à jour le 28/06/2022 par Luberon.fr

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