L'apéritif du Dimanche

Quelle belle arrière-saison pour l'instant ! Et puis c'est Dimanche alors je vous invite à (re)découvrir la boisson du midi de la France : le Pastis.

L'histoire et l'origine du Pastis

L'ancêtre du pastis était une liqueur d'anis et de badiane, et dans l'Antiquité on lui prêtait des vertus médicinales, pour soigner le mal à l'estomac. C'est en 38 que la firme de Paul Ricard crée la boisson rafraîchissante sous la forme que l'on connaît aujourd'hui. Interdit durant 10 ans, le pastis refait surface au début des années 50 sous la marque Pastis 51.

Si l'entreprise Pernod Ricard est toujours leader de son marché - il possède les marques Pernod, Ricard et 51 - bien d'autres marques existent comme Duval, Casanis, Berger, les Marseillais et Janot.

Enfin certaines marques, plus confidentielles, misent sur la qualité, comme Eyguebelle et Henri Bardouin.

Comment boire son Pastis ?

le « Jaune » , ou le pastaga se boit tranquille à la maison ou au comptoir mais il participe toujours de moments de convivialité entre amis ou en famille.

Et puis on peut le colorer, certains préfèrent la Mauresque (avec du sirop d'orgeat), d'autres la tomate (sirop de Grenadine) ou le Perroquet (sirop de menthe) ou encore l'indien (sirop de citron).

Alors vous, vous le buvez comment votre Pastis ? En tout cas consommez le avec modération car il paraît qu'à forte dose il peut rendre fada !