Tian tricolore

Un plat idéal à servir avec une viande ou un poisson. Imaginez un tian provençal accompagné de grillades et d'un vin du Luberon, un soir d'été en famille ou entre amis. Succés garanti !

Comment réussir son tian tricolore

Les ingrédients

• 3 aubergines
• 4 tomates
• 3 belles courgettes
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 2 oignons blancs
• 2 gousses d'ail
• 2 citrons
• huile d'olive
• basilic

La recette

1. Après les avoir lavées, couper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles fines.
2. Saler les aubergines et les faire dégorger pendant 10 mn. Les rincez et les éponger.
3. Tailler le fromage de chèvre en tranches fines.
4. Hacher ail et oignons.
5. Faire préchauffer le four à 180°.
6. Huiler un plat, répartir l'ail et l'oignon hachés.
7. Coucher au dessus en alternant les légumes et le fromage de chèvre, et en faisant chevaucher les tranches.
8. Arroser d'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe), saler et poivrer.
9. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 mn.
10. Parsemer de basilic avant de servir.

Ce plat est facile à préparer pour le plus grand régal de tous.