Découvrir une région est toujours un plaisir et il est important de s'immerger dans la culture locale afin de s'imprégner de l'authenticité du terroir que l'on visite.
Certaines destinations sont propices à cette plongée dans l'univers intime des habitants qui peuplent ces lieux, le Lubéron est une terre qui mérite vraiment le détour.
En effet, ce massif se prête à la découverte, l'environnement est naturel et préservé, l'impact de l'activité humaine y est restreint, cette authenticité en fait son succès.
La nature est dominante en ces lieux et vous pourrez aisément découvrir les nombreuses activités présentes qui se sont développées dans le respect de l'écologie.
L'agriculture et l'élevage sont des activité répandues grâce au relief et à la particularité de cette région, vous pourrez ainsi découvrir la "Chèvre Rit".
Un producteur de fromage de chèvre, Patrick PEREZ, est l'illustration parfaite de ces artisans de la terre qui travaillent en harmonie avec l'environnement qui les entoure.
Ce chevrier, fromager et affineur est un passionné qui vous fera partager son amour pour son métier.
Ce producteur fabrique un fromage "bio" de chèvre du Rove au lait cru, d'une qualité exceptionnelle.
Cet homme dispose d'un troupeau que vous pourrez découvrir à la chèvrerie située sur les hauteurs de Beaumont-de-Pertuis.
Le chevrier assure le rendement de sa production en permanence, son cheptel est entretenu méticuleusement, l'élevage pastoral est la tradition qui permet la qualité des produits commercialisés.
Le mode de production biologique est assuré à tous les stades de l'élaboration des fromages, vous pourrez vérifier que la "Chèvre Rit" jouit d'un label "Agriculture Biologique", cette certification étant révélatrice d'une qualité recherchée.
La gastronomie provençale est riche de produits du terroir et la chèvrerie de Monsieur PEREZ contribue largement à cette reconnaissance.
Ces fromages sont unanimement plébiscités lors d'animations culinaires, le festival "Gourméditerranée" en est le symbole.
Les fromages de cet amoureux du bon produit sont reconnaissables par la forme, ils sont confectionnés sous l'aspect de boules et de tommes de fromage ou encore de "brousse du Rove".
Ces saveurs du pays de Provence sont parfois assaisonnées au poivre, à l'ail, à l'anis, aux herbes de Provence ou nature, ces senteurs vous rappelleront des souvenirs.
Après avoir suivi avec intérêt le processus de fabrication, vous dégusterez enfin ces délicieux fromages frais, moelleux ou secs, tous les goûts sont représentés et votre palais s'enivrera de ces plaisirs gustatifs.
Les collines environnantes sont le décor somptueux de la "Chèvre Rit", vous partagerez quelques instants avec le quotidien d'un fromager puriste et gardien des traditions, la visite de cette exploitation vous enchantera.
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