Cave coopérative de Lumières
La cave coopérative de Lumières se situe entre Apt et Cavaillon, dans le village typiquement provençal de Goult.
Une originalité des produits liée aux spécificités du terroir
La superficie du vignoble est de 630 hectares, répartis sur les communes de Goult, de Gordes, de Roussillon, ou encore de Joucas.
Le vignoble se positionne ainsi au sud de l’Appellation d’Origine Contrôlée Ventoux, et au sud-est de l’aire de la Vallée du Rhône.
Le terroir profite de sols assez variés entre les sols plus argilo-sableux, les sols ocreux, et les éboulis calcaires en provenance des Monts du Vaucluse. Cette richesse donne toute son originalité et toute sa saveur aux vins fabriqués par la cave coopérative de Lumières.
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La cave a été fondée en 1925 dans le hameau de Notre Dame de Lumières. Ce dernier est connu pour avoir été le théâtre de plusieurs miracles lors des divers pèlerinages passant à cet endroit. C’est d’ailleurs de l’apparition de lumières sur les collines environnantes qu’il tire son nom au Moyen-âge.
La cave fournit des vins rouges (47 %), rosés (46 %) et blancs (7 %) pour une production annuelle évaluée à 30 000 hls. Ces vins sont connus pour leurs senteurs et leurs saveurs issues de savants assemblages de cépages, qui ont été vinifiés séparément.
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