La tapenade provençale -PRODUITS DU TERROIR | le    Partages sur Facebook 163   Commentaires 0

La tapenade provençale

La tapenade provençale, ou l'amie qui nous accompagne lors des apéritifs avec un bon verre de vin !



 

Ingrédients 

 

- 300g d'olives noires ou vertes dénoyautées

- 100g de câpres 

- 50g d'anchois 

- 1 gousse d'ail 

- 10cl d'huile d'olive 

- Poivre

 

  

 

Étapes  

 

1. Broyez les olives dans un mortier, pilez ensuite la gousse d'ail (en enlevant le germe au préalable) ainsi que les anchois et les câpres. 

2. N'essayer pas d'obtenir une pâte fine, il faut conserver une certaine granulométrie. Détendez avec l'huile d'olive, tout en remuant, petit à petit.

3. Rectifiez selon votre goût, en poivre.  

4. Servez la tapenade sur du pain grillé 


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Alissia Faure

Proposé par

Amoureuse de notre région et enfant du pays provençal, je vous invite à survoler en ma compagnie le Luberon ! Partons ensemble à la découverte de ce massif faisant la joie et la fierté de tous.