Le Luberon est une région qui évoque immédiatement des images de paysages pittoresques, de villages perchés et de champs d’oliviers s’étendant à l’infini sous le soleil méditerranéen.
Parmi les trésors de cette région, les moulins oléicoles occupent une place de choix, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour l’oléiculture qui se transmet de génération en génération.
Un héritage oléicole millénaire
L’histoire des moulins à huile d’olive dans le Luberon remonte à l’époque romaine, période durant laquelle cette culture a été intensivement développée. Les vestiges archéologiques, notamment à Saignon et autour de la Via Domitia, attestent de cette longue tradition oléicole. Aujourd’hui, cette tradition perdure dans les nombreux moulins oléicoles qui parsèment la région, de Saint-Saturnin-lès-Apt à Cucuron, en passant par Rustrel et Cadenet.
Des huiles d’olive de renommée
La qualité exceptionnelle de l’huile d’olive du Luberon a été reconnue au niveau national et international. En 2007, l’huile d’olive de Provence a été honorée de l’appellation d’origine contrôlée (AOC), et plus récemment, en février 2020, elle a également reçu l’appellation d’origine protégée (AOP). Ces labels garantissent non seulement la provenance géographique, mais aussi le respect de méthodes de production strictes et traditionnelles, assurant ainsi une qualité supérieure.
