Les fruits confits ont été créé dès le Moyen-Âge. Enrober de miel les fruits produits en été pour les conserver en hiver, c'est la solution trouvée par la population du Pays Aptésien. Le miel fût ensuite remplacé par le sucre. Désormais des outils et des techniques plus modernes font d'Apt, la capitale du fruit confit.
Les Fleurons d'Apt, vous proposent de nombreuses gourmandises artisanales. "La tradition aptésienne du fruit confit est toujours le fleuron d'un art mondialement connu."
Aptunion détient la marque commerciale "Les Fleurons d’Apt" et est l'un des leaders dans la production de fruit confit.
Découvrez les merveilleux fruits confits d'Apt à la Confiserie le Coulon. Un haut lieu du fruit confit que vous pourriez découvrir pour vos vacances
C'est un savoir faire ancestral que se transmet de père en fils la famille Marliargues depuis 1873
Découvrez la plus ancienne confiserie d'Apt, la confiserie Marcel Richaud existe depuis 1947. Vous y trouverez fruits confits, calissons, pâtes de fruits etc.
La confiserie Saint Denis située à Beaumettes dans le Vaucluse, vous propose de nombreuses gourmandises artisanales. Tradition et savoir faire artisanal
Depuis 1976 La Bonbonnière Palais ChocolaThé vous accueille dans sa confiserie fine située à Apt en Provence au cœur du Luberon, capitale du fruit confit
la Maison du Fruit Confit vous propose une boutique rénovée et agrandie composée d’un espace de 300m² dédié à la vente directe de fruits confits.
Confire un fruit est un art que peu d'artisans maîtrisent tant il faut réunir de conditions pour aboutir à un produit parfait. Apt dans le Nord du Luberon est la ville où depuis des siècles le procédé a permis d'aboutir à la production de fruits confits luisants et délicieux.
Goûtez les fruits confits d'Apt, le confisage des fruits fait partie intégrante du terroir du Luberon.
D'où vient le fruit confit d'Apt ?
Le pays Aptésien, et plus globalement la Provence, est depuis toujours un jardin d'Eden. Cette région offre à foison ses fruits gorgés de soleil. Alors très vite le soucis de la conservation de ces fruits abondants en été, mais rares en hiver, s'est posé.
En Provence, la solution trouvée dès le Haut Moyen-Âge fut d'enrober les fruits de miel, remplacé par la suite par le sucre. C'est à Apt que se sont lancés les confiseurs de fruits. Offerts au Pape Urbain V en 1365, les fruits confits d'Apt ont depuis lors su se faire apprécier bien au-delà des frontières du Luberon et du pays.
Ensuite la ville a sauvegardé son savoir-faire artisanal, et a développé des techniques et outils de confisage modernes. Ainsi, la plus grande usine du monde de fruits confits se trouve dans cette belle capitale du fruit confit qu'est devenue au fil du temps, Apt dans le Luberon.
Fabrication du fruit confit
Ne sont confits que les plus beaux fruits, cueillis à maturité dans les vergers de la région. Le fruit est blanchi rapidement dans de l'eau bouillante pour être ensuite plongé dans des sirops afin que le sucre remplace progressivement l'eau du fruit. Une fois égoutté, il est enrobé d'une fine pellicule de sucre pour sauvegarder son moelleux et son goût.
Vous pourrez ainsi déguster cerises, melons, abricots, figues, poires, prunes ou agrumes offerts dans leurs belles robes scintillantes. Votre pâtisserie, vos desserts et vos papilles se réjouiront des arômes décuplés de ces fruits si étincelants.
Page mise à jour le 04/04/2025
