Vin - Le châtaignier blanc 2024

Notes de dégustation

Blanc frais et minéral aux accents d’agrumes. La robe est jaune pâle, soulignée de reflets verts signe de jeunesse. Le nez mêle fleurs blanches et pamplemousse, avec une touche de zeste citronné. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur met en avant la tension saline et les agrumes. La finale est souple, nette et désaltérante.

AOP Luberon | 12,5% alc. | 75 cl | Millésime 2024

Assemblage

65% Clairette
25% Ugni Blanc
10% Marsanne

Terroir & vignoble

Lieux-dits : « Ventabrène » et « Piedasse ». Sol de marne sableuse à exposition nord, altitude marquée : le terroir le plus frais du domaine. Les vins y sont expressifs, harmonieux, de garde moyenne, avec beaucoup de fraîcheur et de gourmandise où se mêlent fleurs, fruits et épices.

Âge des vignes : 30 ans

Rendement : 23 hl/ha

Méthodes culturales : Agriculture Biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Sols fragiles, peu travaillés ; couverts végétaux systématiques et intégraux.

Vinification

Pressurage direct, puis débourbage à froid 18 h. Levurage et fermentation alcoolique à 14 °C pendant 5 semaines en cuve inox pour préserver la pureté aromatique. Fermentation malolactique réalisée (FML) pour apporter souplesse et harmonie.

Élevage

Élevage en cuve thermorégulée sur lies fines pendant 9 mois, renforçant la texture, la complexité et la sensation minérale tout en conservant la fraîcheur des agrumes.