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Vendu par
Domaine de La Citadelle
siret : 35331407300019
Tel : +33 (0)4 90 72 41 58
Notes de dégustation
Un rosé frais et rafraîchissant, fidèle à son style. La robe est légèrement poudrée, aux reflets pétale de rose. Le nez s’ouvre sur le bourgeon de cassis et des fruits exotiques, avec une touche de petites baies. En bouche, l’acidité est nette et précise, portée par une trame légère et croquante. La finale, plutôt courte, laisse une impression de fraîcheur tonique.
IGP Méditerranée | 12% alc. | 75 cl | Millésime 2024
Assemblage
50% Cabernet
50% Syrah
Terroir & vignoble
Terroir : Sables du Miocène à dominante limoneuse, terroirs précoces. Sols profonds et riches donnant des vins tout en fraîcheur, gourmands et ronds.
Âge des vignes : 35 ans
Rendement : 7,5 hl/ha
Pratiques culturales : taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, écopâturage.
Vinification
Vendanges égrappées. Pressurage direct avec sélection de 100% jus d’égouttage, puis débourbage à froid pendant 18 h. Levurage et fermentation alcoolique à 14 °C sur 3 semaines pour préserver l'éclat aromatique. Pas de fermentation malolactique.
Assemblage réalisé avant la mise en bouteille afin d’assurer l’harmonie du profil fruité et la précision de la texture.
Élevage
Élevage en cuve inox pendant 3 mois, pour conserver la pureté du fruit, l’intensité du cassis et la tension qui signent ce rosé.
