Vin - Court métrage rosé 2021

Notes de dégustation

La robe de ce vin rosé est d'un rose pâle scintillant, évoquant la couleur du litchi, avec des reflets violines. Le nez est particulièrement séduisant, offrant des notes gourmandes de petits fruits rouges tels que la groseille et la fraise. En bouche, la fraîcheur et la rondeur se complètent harmonieusement, créant une ligne aromatique qui met en valeur les fruits du verger, sublimés par des touches de fleurs blanches dont la finale est rafraîchissante.

Assemblage

80% Cabernet Sauvignon
20% Syrah

Vinification

Ce vin rosé est issu d'un pressurage direct et pneumatique, suivi d'une fermentation à basse température (13°C), dans des cuves thermo-régulées.

Cette méthode de vinification permet de préserver les arômes et les saveurs délicats des raisins, en contrôlant soigneusement la température tout au long du processus.

Le résultat est un vin rosé d'une grande finesse et d'une fraîcheur exceptionnelle, qui met en valeur les caractéristiques uniques du terroir.

Élevage

Le vin rosé "Court Métrage" du Domaine de La Citadelle est élevé sur lies fines pendant 4 mois, ce qui lui confère une texture riche et complexe en bouche. Cette méthode d'élevage consiste à laisser les lies (les dépôts de levures et de particules de raisins) en suspension dans le vin pendant une période prolongée, ce qui permet une meilleure extraction des arômes et des saveurs du raisin.