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Vendu par
Domaine de La Citadelle
siret : 35331407300019
Tel : +33 (0)4 90 72 41 58
Notes de dégustation
Rouge soyeux, fruité et épicé. La robe est d’un rouge rubis intense et brillant. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges (cerise, baies), des épices poivrées et de délicates touches boisées, avec un souffle de garrigue. En bouche, l’attaque est franche, la matière onctueuse et élégante, portée par des tanins amples et fondus. La finale est fraîche, savoureuse et persistante, aux accents méditerranéens.
AOP Luberon | 14,5% alc. | 75 cl | Millésime 2021
Assemblage
70% Syrah
30% Grenache
Terroir & vignoble
Lieux-dits : « Les Hauts » et « Bas Artèmes », « Les Hauts Heyrauds ». Terroir le plus tardif du domaine, exposition sud sur flanc de colline, altitude moyenne > 300 m. Les vins y gagnent en structure et densité, avec un beau potentiel de garde et des notes de pinède et garrigue.
Âge des vignes : 30 ans
Rendement : 25 hl/ha
Méthodes culturales : Agriculture Biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.
Vinification
Vendange égrappée à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (7 °C) pendant 1 semaine, puis levurage. Fermentation alcoolique de 15 jours à 25 °C, suivie d’une cuvaison supplémentaire d’une semaine pour affiner la structure. Écoulage des jus, fermentation malolactique en cuve.
Élevage
12 mois d’élevage : 1/3 en barriques de 2 à 3 vins pour apporter complexité et soyeux, 2/3 en cuve pour préserver le fruit. Assemblage avant mise en bouteille.
Garde
7 à 8 ans.
