Vin - Les Artèmes Rouge 2021
Découvrez cet excellent vin rouge élevé en barriques de chêne qui dévoile des arômes de fruits mûr avec des notes boisées, et laissez vous tenter par son équilibre parfait.
Vendu par
Domaine de La Citadelle
siret : 35331407300019
Tel : +33 (0)4 90 72 41 58
Notes de dégustation
La robe rouge rubis de ce vin est remarquablement intense et brillante. Au nez, il présente progressivement des arômes de fruits mûrs, d'épices poivrées et de notes légèrement boisées.
En bouche, ce vin se révèle à la fois franc et mûr, avec une texture onctueuse parfaitement équilibrée par des saveurs de cerise et de griotte, ainsi que des notes balsamiques, de cèdre et de vanille. Les tanins sont à la fois amples et fondus, et le vin se termine sur une finale fraîche et savoureuse.
Assemblage
70 % Syrah
30% Grenache.
Vinification
Les raisins ont été entièrement éraflés avant d'être soumis à une vinification traditionnelle en cuve inox. Avant la fermentation, une macération pré-fermentaire à froid a été effectuée pour extraire davantage de saveurs et d'arômes des raisins.
Pendant le processus de fermentation, des remontages et des pigeages ont été réalisés pour favoriser une extraction maximale des saveurs et des tanins. La durée totale de macération était comprise entre 25 et 28 jours.
Élevage
Le vin a été élevé pendant 12 mois, soit environ un an, dans des barriques à 50% de 1 à 3 ans et dans des foudres à 50%. Cette méthode d'élevage permet au vin de développer une complexité aromatique et une texture en bouche plus riches, grâce à l'interaction avec le bois et l'oxygène.
Les barriques plus jeunes ajoutent des saveurs et des arômes de bois plus prononcés, tandis que les foudres, de plus grande taille, permettent une oxydation plus lente et plus douce, permettant au vin de conserver sa fraîcheur et son fruité.
