Sarriette vivace du Luberon

Cousine de la sarriette commune qui a été acclimatée dans les jardins, c’est une plante qui résiste aussi bien à la sécheresse qu’au froid

2 avis - Laissez votre avis
Page mise à jour le 29/05/2024

Plante typique de la Provence et du Luberon, la sarriette vivace ou sarriette des montagnes (Satureja montana) est un arbrisseau d'une trentaine de centimètres de haut qui se rencontre sur les coteaux calcaires bien drainés et exposés au soleil de la garrigue.

Elle forme des touffes fournies dont les petites feuilles serrées passent du violet au vert selon les saisons. Cousine de la sarriette commune qui a été acclimatée dans les jardins, c'est une plante qui résiste aussi bien à la sécheresse qu'au froid, les aléas climatiques la rendant d'autant plus parfumée.

Connue aussi sous les noms plus locaux de « Pèbre d'ase » ou de « Pèbre d'aï », qui signifient en provençal « Poivre d'âne », elle compte parmi les aromates typiques de la cuisine méditerranéenne où elle accompagne légumes et grillades. Sa saveur piquante et poivrée relève à merveille tous les plats et elle compte parmi les ingrédients composant l'indispensable bouquet garni.

Sarriette vivace

Utilisée depuis l'époque gréco-romaine, elle était très recherchée pour les propriétés aphrodisiaques et magiques qu'on lui prêtait et entrait dans la préparation de philtres d'amour, si bien que les couvents l'avaient banni de leurs jardins au Moyen Âge.

Si ses vertus digestives sont bien connues depuis longtemps, elle est également employée sous forme d'huile essentielle en raison de ses propriétés bactéricides et antiparasitaires qui en font un remède de choix contre les infections respiratoires et un bon tonique général.

Les sommités fleuries de la Sarriette vivace servent également à confectionner des hydrolats très prisés pour lutter contre les problèmes de peau. De nos jours, cette plante aromatique reste ainsi renommée, tant pour ses qualités culinaires que médicinales.

Laissez votre avis avec un commentaire

Dans la même catégorie..

Fenouil de Provence
Fenouil de Provence

Parfaitement adapté au climat méditerranéen, le fenouil exhale son parfum dans les paysages du Luberon.

Le platane un arbre courant dans le Luberon
Le platane un arbre courant dans le Luberon

Le platane est un arbre que l'on croise dans le Luberon en Provence. L'été, il nous accueille sous ses feuilles larges et nous offre une ombre bienveillante

La leuzée à cône du Luberon
La leuzée à cône du Luberon

Partons à la découverte de la leuzée à cône (leuzea conifera), plante vivace typique du Luberon et de Provence. Découvrez cette espèce protégée du Parc Naturel Régional du Luberon

Jolis coquelicots dans le Luberon en Provence
Jolis coquelicots dans le Luberon en Provence

Les coquelicots du Luberon envahissent au printemps les champs de céréales et les vignes du Luberon. Paysages provençaux d'un rouge de toute beauté.

<