Cavage gourmand au cœur d'une truffière

Plongez au cœur d'une truffière pour vivre une matinée complète dédiée à la truffe : observation de son milieu, découverte des techniques de cavage et dégustation d'un déjeuner spécialement conçu autour de ce trésor culinaire. Cette expérience allie explications pratiques, sortie sur le terrain avec un chien truffier et conseils de cuisine et d'accords mets-vins.

Programme de la matinée

La matinée se déroule en trois temps :

• Exposé théorique et pratique : présentation de la truffe (biologie, variétés, saisonnalité) et des méthodes de culture et de détection.
• Cavage : démonstration du travail du chien truffier puis recherche active de truffes dans la truffière. Vous verrez comment le chien signale sa découverte et comment le trufficulteur vérifie sans abîmer le site.
• Déjeuner « spécial truffes » : entrée, plat, fromage et dessert agrémentés de truffe. Des conseils de cuisine et des recommandations d'accords vins vous seront donnés.

Informations pratiques

• Horaires : départ à 9h30 — durée approximative 5h30 (fin vers 15h00).
• Dates prévues : Samedi 24 janvier 2026 et Mercredi 18 février 2026.
• Lieu : Le lieu exact de rendez-vous figure sur votre e.billet joint à votre e-mail de confirmation de paiement. Pensez à le télécharger avant de partir.
• À prévoir : chaussures confortables et robustes (idéalement des bottes ou chaussures de marche), vêtements chauds et imperméables si besoin, eau, chapeau et protection solaire selon la météo. Un appareil photo peut être utile pour conserver des souvenirs.
• Accessibilité : le chemin d'accès nécessite un véhicule à forte garde au sol (type SUV ou utilitaire) et n’est pas praticable pour les véhicules ayant un châssis bas. Le terrain de la truffière peut être irrégulier et boueux ; l'activité convient à un public en bonne mobilité.

Quelques informations sur la truffe et le cavage

La truffe est un champignon hypogée qui vit en symbiose avec les racines d'arbres comme le chêne ou le noisetier. Dans le Luberon, la truffe noire (Tuber melanosporum), récoltée en hiver, est la plus recherchée pour ses arômes puissants. Le cavage désigne la recherche de la truffe sous terre : le chien truffier localise l'odeur et signale l'emplacement, puis le trufficulteur creuse délicatement pour préserver l'écosystème et la productivité du site.

Réservation et contact

La réservation est nécessaire et vous recevrez un e.billet par e-mail après paiement ; ce document contient les informations pratiques et le lieu exact de rendez-vous. Pour toute question ou information complémentaire, contactez l'office de tourisme au 04 90 74 03 18 ou par e-mail : oti@paysapt-luberon.fr.