Votre grand-mère, vous préparez ce bon plat typiquement provençal ? Aujourd'hui, réalisez vous-même cette recette !
Une bonne soupe de poissons de Méditerranée pour régaler vos papilles ! Et n'oubliez pas d'y ajouter votre touche personnelle...
À base d'anchois et d'huile d'olive, l'anchoïade provençale se déguste à l'apéritif ou en entrée, en accompagnement de petits légumes. Découvrez cette recette qui est un grand classique de la cuisine provençale.
Les tomates à la provençale sont un grand classique de chez nous ! Vous remarquerez que c'est aussi le moment idéal pour les déguster avec un bon vin (toujours avec modération les amis).
La soupe au pistou est une recette provençale d'été. Vous sentez ? Les effluves de la soupe s'échapper de votre écran ? alors qu'attendez vous pour réaliser ce plat merveilleux
La lavande c'est beau à voir, mais aussi à manger ! Cette recette est hyper facile à faire et vous allez adorer...
Avis aux amateurs de la cuisine provençale ! Découvrez sans plus tarder notre recette qui vous mettra l'eau à la bouche ... De plus, c'est un vrai délice dès la première bouchée
Rien de tel qu'une bonne aïoli par une jolie journée de printemps en famille ou entre amis ! Venez découvrir notre recette traditionnelle provençale ...
Le civet de lapin est un plat traditionnel. N'oublions pas que le Luberon est une terre de chasseurs et que les lapins de garenne s'y plaisent bien.
Une recette délicieuse de Saint Jacques aux truffes du Luberon, très vite préparée et ne présentant aucune difficulté.
Tipaule nous propose des idées « Régal » avec de la truffe. Attention, c'est très gourmand. Un immanquable du Luberon et de la Provence !
Recette savoureuse des caillettes de lapin aux herbes. Encore un régal proposé par Tipaule. Une recette à préparer pour vos amis ou la famille.
Encore une superbe recette provençale : TiPaule nous explique comment réaliser un court-bouillon maison pour faire cuire son poisson.
Une blanquette de veau, proposée par Tipaule. Cette recette est simple à réaliser mais elle ravira tous les gourmands.
Recette selon Tipaule d'une bonne omelette aux herbes issues du vert trié de certains légumes. Une recette facile et pas chère.
Recette des alouettes sans tête à la provençale et façon Tipaule. Rien à voir avec les petits oiseaux, mais un régal quand même.
On connaît le caviar d'aubergines dans tous les pays méditerranéens mais les recettes changent sensiblement d'une région à une autre. Voici les bases de la préparation expliquées par Tipaule.
Tipaule nous propose une douceur typiquement provençale, le croquant aux amandes. Avec cette recette vous ne pourrez pas rater ces gourmandises.
Cette semaine TiPaule nous suggère de préparer un plat de merveilles, encore appelées les bugnes. Ces petites douceurs sont typiques de notre région.
Cette semaine TiPaule nous présente la recette provençale des beignets de fleurs de courgettes. Incroyable gustativement et fabuleux visuellement.
Recette provençale à base d'aubergines, tomates, courgettes et fromage de chèvre. Vert rouge et blanc font les belles couleurs de ce plat.
Voici une des recettes de la tapenade, aux anchois et à base d'olives vertes ou noires. Pour l'apéritif, l'idéal est de proposer à la fois de la noire et de la verte.
Préparation de la Bohémienne provençale à base d'aubergines et de tomates, recette proposée par Tipaule.
Découvrez le petit épeautre, une céréale provençale qui s'apparente au blé et qui pousse abondamment sur les sols secs et calcaires du magnifique Luberon.
Tian de légumes à la provençal pour régaler les amoureux du Luberon, aux couleurs de l'été ! Craquez pour cette recette...
La brouillade d’œufs à la truffe, tout simple à faire mais quelle saveur ! Une recette qui révèle totalement la tuber melanosporum. Un grand Merci à Tipaule.
En Provence, nous aimons la brioche des Rois aux fruits confits et fleur d'oranger, aussi appelée Couronne des Rois. Voici notre recette pour réaliser ce gâteau Provençal à déguster au moment de l'Épiphanie (le premier weekend de l'année,...
Voilà une recette de saison : la soupe de potimarron ! Le froid s'annonce et tout le monde conviendra qu'il n'est rien de plus agréable qu'une bonne soupe chaude bien goûteuse.
Voici une recette classique de la cuisine provençale, l'estouffade de bœuf. Plat familial et facile à faire.
En ces temps de rentrée scolaire, régalez vos enfants avec la recette des mendiants provençaux, petits gâteaux au chocolat.
Une belle daurade préparée à la provençale, c'est un régal. Cette recette est facile à réaliser et ne demande que 10 mn de préparation puis 30 mn de cuisson
Profitez des haricots verts de saison trouvés sur le marché provençal, voire cultivés dans votre potager. Belle salade de haricots verts pour accompagner le poisson
Recette de tomates farcies à la provençale proposée par Tipaule. Recette idéale pour la saison estivale… Les gros gourmands vous remercieront
TiPaule nous propose une terrine de légumes de saison, légère et rafraîchissante. C'est bienvenu par ces temps de forte chaleur.
Cette bouillabaisse de morue est une recette bien plus simple à réaliser que la Bouillabaisse marseillaise, mais c'est un régal.
Tipaule nous invite à réaliser la recette des champignons farcis, une très bonne entrée. Pensez à sélectionner les meilleurs produits pour votre recette.
Tipaule nous présente sa recette du flan aux aubergines. Nous sommes encore dans la bonne période pour consommer ce légume qui tient bonne place dans les potagers.
A la fin de l'automne quand les coings seront couverts d'un léger duvet, signe qu'ils sont bien mûrs, il faudra les récolter. Tipaule nous propose de faire une liqueur de coings, à consommer avec modération.
La recette du veau aux aubergines vue par Tipaule est une recette à mettre entre toutes les mains gourmandes. Lisez la recette et appliquez les consignes
Tipaule nous dévoile sa recette de la terrine de lotte, à partir d'un poisson de mer des plus maigres.
Voici une sélection de recettes à base de lavande, pour donner une touche très provençale à vos repas entre amis ou en famille.
Terre ensoleillée de saveurs, d'arômes et de senteurs, on goûte toute la Provence dans sa cuisine.
L'ingéniosité du Luberon pour utiliser au mieux les produits de saison du terroir en exaltant chaque goût et chaque parfum offre une cuisine simple, savoureuse, riche en herbes, condiments et huile d´olive.
Les produits du terroir à la base de la cuisine provençale
Vergers, potagers, champs, vignes, herbes aromatiques, truffes, fromages de chèvre, miel prospèrent sous le soleil généreux de ce pays. Leurs saveurs intenses signent tous les plats célèbres de Provence : riste d'aubergines, gaspacho à l'huile d'olive, tapenade aux amandes, ratatouille, daube, aïoli, soupe au pistou.
Des mets et des produits transformés, héritage du passé
A Apt, capitale mondiale des fruits confits, on en offrait déjà au Pape dès le XIVème siècle. Les maîtres-confiseurs perpétuent encore aujourd'hui cet art séculaire du fruit confit.
L'élevage de l'agneau est fortement ancré depuis le Moyen-Âge dans la tradition provençale. D'Apt jusqu'au Ventoux, pays de transhumance, de bergers et de pâturages, les agneaux broutent herbe tendre, thym et serpolet parfumés de la garrigue au bon air des hauts-plateaux. En gigot à la crème d'ail, en côtelettes ou en brochettes aux herbes, les agneaux nés en début d'automne ou en fin d'hiver sont un régal aux fêtes de Noël ou de Pâques.
Déguster, goûter, discuter, se resservir et se délecter d'un rosé bien frais. Voilà le carpe diem gastronomique, véritable art de vivre du Luberon !
Page mise à jour le 04/04/2025
