Plats cuisinés du Luberon

Si vous êtes en vacances dans le Luberon, il vous faudra découvrir la gastronomie du Luberon. Goutez donc aux différentes recettes à base d'agneau au Luberon ou bien le papeton d'aubergines.

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Terre ensoleillée de saveurs, d’arômes et de senteurs, on goûte toute la Provence dans sa cuisine.

L’ingéniosité du Luberon pour utiliser au mieux les produits de saison du terroir en exaltant chaque goût et chaque parfum offre une cuisine simple, savoureuse, riche en herbes, condiments et huile d´olive.




Les produits du terroir à la base de la cuisine provençale

Vergers, potagers, champs, vignes, herbes aromatiques, truffes, fromages de chèvre, miel prospèrent sous le soleil généreux de ce pays. Leurs saveurs intenses signent tous les plats célèbres de Provence : riste d'aubergines, gaspacho à l'huile d'olive, tapenade aux amandes, ratatouille, daube, aïoli, soupe au pistou.

Des mets et des produits transformés, héritage du passé

A Apt, capitale mondiale des fruits confits, on en offrait déjà au Pape dès le XIVème siècle. Les maîtres-confiseurs perpétuent encore aujourd’hui cet art séculaire du fruit confit.

L’élevage de l’agneau est fortement ancré depuis le Moyen-Âge dans la tradition provençale. D’Apt jusqu’au Ventoux, pays de transhumance, de bergers et de pâturages, les agneaux broutent herbe tendre, thym et serpolet parfumés de la garrigue au bon air des hauts-plateaux. En gigot à la crème d’ail, en côtelettes ou en brochettes aux herbes, les agneaux nés en début d’automne ou en fin d’hiver sont un régal aux fêtes de Noël ou de Pâques.

Déguster, goûter, discuter, se resservir et se délecter d’un rosé bien frais. Voilà le carpe diem gastronomique, véritable art de vivre du Luberon !


Points d'intérêts en lien avec "Plats cuisinés du Luberon"


Les pieds paquets
Les pieds paquets
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Votre grand-mère, vous préparez ce bon plat typiquement provençal ? Aujourd'hui, réalisez vous-même cette recette !

Soupe de poisson
Soupe de poisson
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Une bonne soupe de poisson de Méditerranée pour régaler vos papilles ! Et n'oubliez pas d'y ajouter votre touche personnelle...

Anchoïade provençale
Anchoïade provençale
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À base d'anchois et d'huile d'olive, l'anchoïade provençale se déguste à l'apéritif ou en entrée, en accompagnement de petits légumes. Découvrez cette recette qui est un grand classique de la cuisine provençale.

Les tomates à la provençale
Les tomates à la provençale
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Les tomates à la provençale sont un grand classique de chez nous ! Vous remarquerez que c'est aussi le moment idéal pour les déguster avec un bon vin (toujours avec modération les amis).

La soupe au pistou
La soupe au pistou
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La soupe au pistou est une recette provençale d'été. Vous sentez ? Les effluves de la soupe s'échapper de votre écran ?

Sorbet à la lavande
Sorbet à la lavande
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La lavande c'est beau à voir, mais aussi à manger ! Cette recette est hyper facile à faire et vous allez adorer...

Calamars à la provençale
Calamars à la provençale
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Avis aux amateurs de la cuisine provençale ! Découvrez sans plus tarder notre recette qui vous mettra l'eau à la bouche ... De plus, c'est un vrai délice dès la première bouchée

Aïoli traditionnel
Aïoli traditionnel
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Rien de tel qu'une bonne aïoli par une jolie journée de printemps en famille ou entre amis ! Venez découvrir notre recette traditionnelle provençale ...

Civet de lapin façon Tipaule
Civet de lapin façon Tipaule
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Le civet de lapin est un plat traditionnel. N'oublions pas que le Luberon est une terre de chasseurs et que les lapins de garenne s'y plaisent bien.

Saint-Jacques aux truffes
Saint-Jacques aux truffes
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Une recette délicieuse de Saint Jacques aux truffes du Luberon, très vite préparée et ne présentant aucune difficulté.

Quelques régals à la truffe
Quelques régals à la truffe
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Tipaule nous propose des idées « Régal » avec de la truffe. Attention, c'est très gourmand. Un immanquable du Luberon et de la Provence !

Caillettes de lapin aux herbes
Caillettes de lapin aux herbes
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Recette savoureuse des caillettes de lapin aux herbes. Encore un régal proposé par Tipaule. Une recette à préparer pour vos amis ou la famille.

Omelettes aux herbes
Omelettes aux herbes
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Recette selon Tipaule d'une bonne omelette aux herbes issues du vert trié de certains légumes. Une recette facile et pas chère.

Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines
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On connaît le caviar d'aubergines dans tous les pays méditerranéens mais les recettes changent sensiblement d'une région à une autre. Voici les bases de la préparation expliquées par Tipaule.

Recette du croquant
Recette du croquant
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Tipaule nous propose une douceur typiquement provençale, le croquant aux amandes. Avec cette recette vous ne pourrez pas rater ces gourmandises.

Recette des merveilles
Recette des merveilles
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Cette semaine TiPaule nous suggère de préparer un plat de merveilles, encore appelées les bugnes. Ces petites douceurs sont typiques de notre région.

Tian tricolore
Tian tricolore
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Recette provençale à base d'aubergines, tomates, courgettes et fromage de chèvre. Vert rouge et blanc font les belles couleurs de ce plat.

Pas d'apéro sans tapenade
Pas d'apéro sans tapenade
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Voici une des recettes de la tapenade, aux anchois et à base d'olives vertes ou noires. Pour l'apéritif, l'idéal est de proposer à la fois de la noire et de la verte.

Recette Tian Provençal
Recette Tian Provençal
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Tian de légumes à la provençal pour régaler les amoureux du Luberon, aux couleurs de l'été ! Craquez pour cette recette...

Recette de la brouillade de truffe
Recette de la brouillade de truffe
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La brouillade d’œufs à la truffe, tout simple à faire mais quelle saveur ! Une recette qui révèle totalement la tuber melanosporum. Un grand Merci à Tipaule.

Recette Couronne des Rois Provençale
Recette Couronne des Rois Provençale
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En Provence, nous aimons la brioche des Rois aux fruits confits et fleur d'oranger, aussi appelée Couronne des Rois. Voici notre recette pour réaliser ce gâteau Provençal à déguster au moment de l'Épiphanie (le premier weekend de l'année, généralement le 6-7 janvier) :

Recette des champignons farcis
Recette des champignons farcis
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Tipaule nous invite à réaliser la recette des champignons farcis, une très bonne entrée. Pensez à sélectionner les meilleurs produits pour votre recette.

Recette du flan d'aubergines
Recette du flan d'aubergines
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Tipaule nous présente sa recette du flan aux aubergines. Nous sommes encore dans la bonne période pour consommer ce légume qui tient bonne place dans les potagers.

Liqueur de coings : recette de Tipaule
Liqueur de coings : recette de Tipaule
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A la fin de l'automne quand les coings seront couverts d'un léger duvet, signe qu'ils sont bien mûrs, il faudra les récolter. Tipaule nous propose de faire une liqueur de coings, à consommer avec modération.

Recette du veau aux aubergines
Recette du veau aux aubergines
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La recette du veau aux aubergines vue par Tipaule est une recette à mettre entre toutes les mains gourmandes. Lisez la recette et appliquez les consignes

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