Les tomates à la provençale

Les tomates à la provençale sont un grand classique de chez nous ! Vous remarquerez que c'est aussi le moment idéal pour les déguster avec un bon vin (toujours avec modération les amis).

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Sommaire de la page :

Pour 4 personnes / 1h de préparation 

tomate Credit @lacachina

Ingrédients  

- 8 tomates mûres 

- Un bouquet de persil 

- Une gousse d'ail

- Herbes de Provence

- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive (de bonne qualité)

- De la chapelure 

- Sel et poivre 

Étapes 

1. Lavez les tomates et ôtez le pédoncule. Coupez-les horizontalement en deux moitiés puis pressez légèrement chaque moitié pour faire sortir les graines. Salez-les et les laisser dégorger environ 20 min.  

2. Mixez le bouquet de persil ainsi que l'ail et les herbes de Provence.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et déposez les tomates faces bombées au-dessus. Saisissez-les 2 min à feu vif.

4. Retournez-les, salez, poivrez et glissez-les sur un plat à four (vous pouvez également continuer à les faire à la poêle) 

5. Recouvrez-les du mélange persil, ail, herbes de Provence et chapelure. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez-les dans un four à 220°C pendant 20 min. 

 

Conseil 

Elles accompagnent parfaitement le gratin et les viandes grillées

 
 



Les tomates à la provençale
Les tomates à la provençale
tomates à la provençale


mis à jour le 09/05/2023 par Luberon.fr


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