Recette des tomates farcies à la provençale

La recette des tomates à la provençale farcies avec une préparation proposée par Tipaule. La farce peut être préparée selon des variantes.

Comment réussir ses tomates farcies

Les ingrédients ( 4 personnes)

• 8 tomates de taille moyenne
• 150 g de chair à saucisse
• 150 g de viande de boeuf  hachée
• 2 oeufs
• 1/4 de baguette de pain dur
• lait
• persil
• 2 gousses d'ail
• huile de tournesol
• sel

La recette façon Tipaule

1. Couper les tomates vers le haut pour faire un chapeau. Garder les chapeaux
2. Retirer la pulpe avec un cuillère et la garder
3. Rincer les tomates , laisser égoutter
4. Hacher la pulpe retirée avec le persil et les 2 gousses d'ail
5. Tremper le pain dur dans le lait, ensuite essorer le avec les mains
6. Mettre dans un saladier la chair à saucisse, la viande, le pain essoré, les oeufs et le hachis persil-ail-pulpe
7. Faire chauffer une poêle avec l'huile de tournesol
8. Verser le mélange du saladier dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce que la viande prenne couleur
9. Remplir avec le mélange les tomates disposées dans un plat allant au fou, et recouvrir avec les tomates de leur chapeau
10. Mettre au four environ 20 mn thermostat 4/5