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La recette des tomates à la provençale farcies avec une préparation proposée par Tipaule. La farce peut être préparée selon des variantes.
Comment réussir ses tomates farcies
Les ingrédients (4 personnes)
- 8 tomates de taille moyenne
- 150 g de chair à saucisse
- 150 g de viande de boeuf hachée
- 2 oeufs
- 1/4 de baguette de pain dur
- lait
- persil
- 2 gousses d'ail
- huile de tournesol
- sel
La recette façon Tipaule
- Couper les tomates vers le haut pour faire un chapeau. Garder les chapeaux
- Retirer la pulpe avec un cuillère et la garder
- Rincer les tomates , laisser égoutter
- Hacher la pulpe retirée avec le persil et les 2 gousses d'ail
- Tremper le pain dur dans le lait, ensuite essorer le avec les mains
- Mettre dans un saladier la chair à saucisse, la viande, le pain essoré, les oeufs et le hachis persil-ail-pulpe
- Faire chauffer une poêle avec l'huile de tournesol
- Verser le mélange du saladier dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce que la viande prenne couleur
- Remplir avec le mélange les tomates disposées dans un plat allant au fou, et recouvrir avec les tomates de leur chapeau
- Mettre au four environ 20 mn thermostat 4/5
Page mise à jour le 21/05/2025
