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Choisir et conserver des pommes de terre de Pertuis n'aura jamais été aussi facile ! Découvrez nos astuces pour une sélection optimale, une conservation idéale et une cuisson rapide et saine grâce à nos conseils nutrition. En prime, un gain de temps assuré avec la cuisson au micro-ondes. Savourez des pommes de terre parfaites à chaque fois !
Voici quelques astuces pour bien choisir ses pommes de terre de pertuis:
- Elles doivent être fermes au toucher, de couleur homogène, sans taches, ni germes.
- En fonction de l'usage que vous souhaitez en faire, il existe 3 grandes familles de pomme de terre (Vapeur, rissolées ou Four purée ou Spéciales frites)
Bien les conserver :
- A l'abris de la lumière,
- Dans un endroit frais et sec, entre 6 et 8 degrès celcius. L'idéal : la cave, ou le bac à légumes du réfrigérateur.
Astuce gain de temps : la cuisson au micro-ondes
Choisissez des pommes de terre vendues dans des emballages spécialement conçus pour la cuisson au micro-ondes. C'est prêt entre 7 et 10 minutes... Savourez !
Vous pouvez aussi faire cuire vos pommes de terre au micro-ondes en les mettant dans un récipient adapté avec un tiers d'eau. Recrouvrez d'un film alimentaire et faites cuire entre 8 et 12 minutes.
Astuces nutrition
Cuite à l'eau ou à la vapeur, la pomme de terre est peu calorique (80Kcal pour 100g). Certains modes de cuisson, en particulier la friture, augmentent l'apport énergétique en raison de l'ajour de matière grasse, mais l apomme de terre en elle-même est légère!
Préférez une cuissson à l'eau ou à la vapeur et avec la peau, afin de préserver au maximum les vitamines et les sels minéraux.
