Une bonne omelette aux herbes peut se faire avec le vert des blettes, des épinards et même des fanes de radis. Mais oui !
Comment réussir son omelette aux herbes
Les ingrédients
- Compter 2 oeufs /personne
- herbes (vert des blettes, des épinards, fanes de radis ou autres)
- persil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
La recette
- Trier et laver les herbes, les blanchir 5 mn à l'eau bouillante
- Egoutter les herbes en les pressant
- Les mettre dans un mixer et hacher avec l'oignon, l'ail, le persil (à doser en fonction de votre goût et de la quantité d'herbe)
- Dans une poêle légèrement huilée faire roussir le tout, sans que cela accroche (l'eau doit être évaporée au maximum)
- Dans un saladier battre les oeufs en omelette, saler et poivrer
- Quand les herbes ont tiédi, les ajouter aux oeufs en battant énergiquement
- Faire cuire dans une poêle huilée
L'omelette aux herbes se mange à votre convenance, plutôt baveuse ou plutôt sèche.
Les bienfaits de l'omelette aux herbes
L'omelette aux herbes est un régal qui offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Les oeufs utilisés sont une excellente source de protéine de haute qualité, vitamines et minéraux essentiels, tandis que les herbes ajoutent non seulement de la saveur, mais elles sont aussi pleines de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. L'ail et l'oignon, mixés avec les herbes, sont connus pour leurs propriétés antibactériennes et peuvent aider à stimuler le système immunitaire. De plus, les fines herbes apportent une touche de fraîcheur et augmente le contenu nutritif de l'omelette. C'est une option alimentaire à la fois savoureuse et saine, parfaite pour un petit-déjeuner nutritif ou un déjeuner léger. Alors en savourant l'omelette aux herbes, vous nourrissez non seulement votre corps, mais aussi votre santé.
Où trouver des herbes bio pour réaliser son omelette ?
Dans la magnifique région du Luberon il est possible de trouver une variété d'herbes spécifiques pour réaliser une omelette authentique et parfumée. Les collines tapissées de thym, de romarin et de sarriette offrent une véritable explosion de saveurs pour agrémenter votre omelette. Vous pouvez également vous rendre au marché du village local où les producteurs locaux proposent un éventail de plantes aromatiques fraîchement cueillies chaque matin. Il est à noter que le parc naturel régional du Luberon regorge aussi de plantes sauvages comestibles, cependant, assurez-vous d'être accompagné d'un guide ou d'un expert avant de cueillir, être sûr de la comestibilité de la plante et de respecter les règles de préservation de la biodiversité de ce précieux écrin de nature.
Page mise à jour le 31/08/2023
