Recette pour une Terrine de légumes

Réalisée avec des légumes de saison, la recette de terrine de légumes façon Tipaule est idéale en cette période fortes chaleurs.

Comment réussir sa terrine de légumes

Les ingrédients

• 500 g de petites courgettes
• 1/2 poivron rouge et 1/poivron jaune (250 g en tout)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates (environ 200 g)
• 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
• faisselle égouttée, 150 g
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• Huile
• Thym, sel et poivre

La recette façon Tipaule

1. Couper les courgettes et les poivrons en dés après les avoir lavés
2. Emincer l'oignon
3. Peler, épépiner les tomates. Les couper en dés
4. Hacher l'ail et le basilic
5. Préchauffer le four à 180°
6. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, les poivrons  et les courgettes à l'huile chaude
7. Ajouter l'ail et remuer
8. Couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux 15 mn
9. Verser le tout dans un saladier
10. Dans un autre saladier, battre les oeufs, la fécule de pomme de terre, la faisselle. Saler et poivrer
11. Y mélanger les légumes
12. Huiler un moule et y verser le tout
13. Faire cuire au bain-marie 50 à 60 mn
14. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain

La terrine de légumes peut se manger froide.