Réalisée avec des légumes de saison, la recette de terrine de légumes façon Tipaule est idéale en cette période fortes chaleurs.
Comment réussir sa terrine de légumes
Les ingrédients
- 500 g de petites courgettes
- 1/2 poivron rouge et 1/poivron jaune (250 g en tout)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates (environ 200 g)
- 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- faisselle égouttée, 150 g
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- Huile
- Thym, sel et poivre
La recette façon Tipaule
- Couper les courgettes et les poivrons en dés après les avoir lavés
- Emincer l'oignon
- Peler, épépiner les tomates. Les couper en dés
- Hacher l'ail et le basilic
- Préchauffer le four à 180°
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, les poivrons et les courgettes à l'huile chaude
- Ajouter l'ail et remuer
- Couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux 15 mn
- Verser le tout dans un saladier
- Dans un autre saladier, battre les oeufs, la fécule de pomme de terre, la faisselle. Saler et poivrer
- Y mélanger les légumes
- Huiler un moule et y verser le tout
- Faire cuire au bain-marie 50 à 60 mn
- Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain
La terrine de légumes peut se manger froide.
Page mise à jour le 21/05/2025
