La Maison Octave, Maître confiturier

L'histoire de La Maison Octave : quand la passion devient métier

Dans les années 80, Jean Christophe Fernandez et son épouse s'installent à Gargas, un petit village en Provence, à proximité d'Apt, la capitale du fruit confit. Jean Christophe commence alors à travailler dans une usine de conserves de tomates et de confitures artisanales fondée en 1948 par Monsieur et Madame Octave.

Au fil des années, Jean Christophe Fernandez s'impose comme un ouvrier de qualité, passionné par le métier de confiturier et de confiseur. Il observe, apprend, et se perfectionne, jusqu'à racheter l'entreprise qu'il rebaptise "La Maison Octave" en hommage à son mentor, Monsieur Célestin Octave.

Jean Christophe décide alors de se spécialiser dans la production de confitures haut de gamme. En quelques années, il élabore et commercialise 16 variétés de confitures de fruits différents, devenant un grand maître dans son domaine. Aujourd'hui, La Maison Octave est reconnue pour la qualité de ses produits, fabriqués avec des fruits sélectionnés avec soin et préparés de manière artisanale. La passion de Jean Christophe Fernandez pour son métier se transmet de génération en génération, faisant de La Maison Octave une institution en Provence et au-delà.

En 1993, Jean Christophe Fernandez devient Maître Confiturier de France, il décroche le grand prix de la ville de Paris pour ses confitures. En 1994, il reçoit le titre mérité de Grand officier de Bouche, un diplôme d'honneur de la Marmite d'Or à Paris.

En 2000, il se voit attribué la distinction de Meilleur confiturier de France.

La Maison Octave choisit avec soin les meilleurs fruits du terroir provençal, à l'exception des agrumes provenant d'Espagne, pays renommé pour l'excellente qualité de ses oranges, citrons, et pamplemousses. Les fruits sont cueillis, lavés, épluchés et coupés à la main. La mise en pot se fait à la louche, et les pots sont ensuite stérilisés au bain marie permettant une conservation durable et sûre. Rien n'échappe à l'œil vigilant de notre Maître Confiturier, du choix des fruits jusqu'à la mise en pot en passant par la cuisson. Il prépare ses confitures à partir de recettes originales et jalousement gardées, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.

Confiture de La Maison Octave