Recette de la confiture de figues

Pour 6 personnes - 50 minutes 

Ingrédients

- 1 jus de citron ou 1 gousse de vanille 

- 500g de sucre cristallisé 

- 1kg de figues

Étapes 

1. Lavez et enlevez les pédoncules des figues puis coupez-les en 8 morceaux 

2. Placez-les dans une bassine à confiture et ajoutez-y le sucre. Laissez macérer pendant 10 minutes. 

3. Ensuite, portez à ébullition puis réduisez à feu moyen en rajoutant le jus de citron ou la vanille. Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. 

4. Pour savoir si la confiture est prête, prenez une cuillère de confiture et déposez-la dans une assiette préalablement refroidie dans le congélateur. Remettez-la quelques instants dans le congélateur et lorsque vous poussez la confiture avec le doigt, la surface doit se rider. 

5. Écumez la confiture si nécessaire et remplissez les pots. 

Conseil : vous pouvez également rajouter une cuillère à soupe de porto à la fin de la cuisson