
Gastronomie dans le Luberon
Découvrez la cuisine traditionnelle et la gastronomie du Luberon. Des bons petits plats et surtout des produits de terroir à retrouver directement sur les marchés paysans.
Une bonne cuisine provençale se fait d’abord avec de bons produits provençaux. Facile, chaque jour de l’année il y a des marchés dont les étals regorgent de la production locale, des produits frais tout droit sortis des champs du coin.
Ajoutons que la prolifération de certains gibiers vient compléter les possibilités gastronomiques, et que les vins AOC ou de pays, de qualité bien supérieure à ce que l’on a pu connaître, accompagnent idéalement les plats provençaux. Les agriculteurs ont organisé des circuits courts pour vendre leurs fruits, légumes, miels, huiles d’olive, truffes, vins. Ils ont créé les marchés paysans, dédiés aux seuls produits du terroir et il est courant de passer devant une cahute au bord de la route proposant la vente directe de l’exploitation.
Naturellement les légumes et les fruits issus de la terre, l’élevage de moutons et de chèvres influent largement sur la cuisine locale.
La cuisine provençale offre plusieurs plats typiques et il serait dommage de ne pas y goûter une fois sur place. Par exemple, une anchoïade avec les légumes frais de saison ne vous fait -elle pas envie ? Ou un aïoli (attention ça chauffe !) proposé par le bistrot du village et accompagné d’un rosé du Luberon ? Si vous êtes là durant l’hiver, laissez vous tenter par une brouillade à la truffe et autres pieds et paquets.
A vous de choisir votre menu provençal.
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