Recette de la Daurade à la provençale

Une belle daurade préparée à la provençale, c'est un régal. Cette recette est facile à réaliser et ne demande que 10 mn de préparation puis 30 mn de cuisson

 71  partage(s) sur Facebook

Voici une recette de poisson, la daurade à la provençale. N'oublions pas que la Méditerranée est toute proche du Luberon.

 Daurade pour une recette provençale

Les ingrédients de la daurade à la provençale

  • 1 daurade (d'environ 700 g)
  • 450 ml de sauce tomate (vous pouvez varier la recette en remplaçant la sauce tomate par des tomates coupées en rondelles)
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • Oignons (200 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 ou 5 brins de basilic
  • 4 ou 5 brins d'estragon
  • persil
  • sel et poivre

La recette

  1. Vider la daurade si vous l'avez pêchée, sinon le poissonnier peut le faire à votre place.
  2. Peler ail et oignons. Hacher les finement.
  3. Ciseler assez fin les aromate dans un verre (le basilic, l'estragon et le persil).
  4. Verser la sauce tomate dans un plat.
  5. Ajouter le 1/2 verre de vin blanc et le 3/4 des herbes préparées. Mélanger le tout.
  6. Mettre le 1/4 restant des herbes à l'intérieur du poisson.
  7. Badigeonner le poisson avec l'huile d'olive avant de le poser dans le plat, sur la sauce tomate.
  8. Saler et poivrer.
  9. Mettre le plat au four à 180° C (thermostat 6) pendant 1/4 d'heure. Arroser le poisson toutes les 5mn.
  10. Retourner le poisson et le laisser encore 15 mn au four.

Servez votre daurade dans son plat de cuisson. Il va sans dire que votre daurade sera d'autant plus appéciée si c'est vous même qui l'avez pêchée.






mis à jour le 21/06/2022 par Luberon.fr


Ce contenu vous-a-t-il été utile ?





Réservez vite votre activité dans le Luberon!
Vous êtes en vacances dans le Luberon ? Nous avons sélectionné pour vous toutes les activités des Offices du Tourisme : Destination Luberon Coeur de Provence, Isle Sur la Sorgue Tourisme et Pays d'Apt Luberon !

Dans la même catégorie..

Quelques régals à la truffe – Nos recettes pour les gourmands
Tipaule nous propose des idées « Régal » avec de la truffe. Attention, c'est très gourmand. Un immanquable du Luberon et de la Provence !

Recette de l’Anchoïade provençale – Apéritif ou bien entrée
À base d'anchois et d'huile d'olive, l'anchoïade provençale se déguste à l'apéritif ou en entrée, en accompagnement de petits légumes. Découvrez cette recette qui est un grand classique de la cuisine provençale.

Recette de Saint-Jacques aux truffes façon tipaule - Luberon.fr
Une recette délicieuse de Saint Jacques aux truffes du Luberon, très vite préparée et ne présentant aucune difficulté.

Commandez vos brochures

Découvrez les brochures de nos partenaires pour préparer vos week-end et vacances : guide touristique, hébergement, randonnées, agenda...

Commandez
Newsletter

Bons plans, dernière minute, agenda, événement, vidéo, abonnez-vous à notre Super newsletter !

S'inscrire