Recette des champignons farcis

Un beau champignon farci par personne comme entrée, une bonne idée proposée par Tipaule.

Comment réussir sa recette des champignons farcis

Les ingrédients (1 champignon par personnes)

• 1 gros champignon de Paris
• 1/2 à 1 barde de petit salé
• fromage de chèvre
• échalote
• huile d'olive
• sel et poivre

La recette façon Tipaule

1. Laver les champignons
2. ôter les pied en creusant légèrement, et les conserver (faire une petite réservation)
3. Dans une poêle antiadhésive mettre très peu d'huile et poser les têtes des champignons afin de leur faire rendre le surplus d'eau ; donner 1 ou 2 tours
4. Poser les têtes dans un plat qui va au four, le côté de la réservation vers le haut
5. Trier et hacher finement les pieds et l'échalote
6. Dans la même poêle faire blondir le hachis
7. Disposer le hachis dans les réservations creusées
8. Poser par dessus une rondelle de fromage de chèvre, un peu de poivre
9. Encore par dessus le peit salé et une touche d'huile d'olive
10. Mettre le plat au four à 180°. Attention : il faut surveiller, le petit salé doit dorer mais les champignons sont moins bons si ils sont trop cuit

Ne salez pas trop les champignons, pensez au petit salé et au fromage de chèvre.