Velouté de potiron

Voici une recette de velouté de potiron pour les gourmands : À table avec un bon velouté, idéal pour un repas. Utilisez des Potirons du Luberon pour un meilleur goût.

 20  partage(s) sur Facebook

La soupe au potiron est un plat délicieux, facile à préparer et parfait pour l'automne. Cette recette nécessite du potiron frais, des pommes de terre, des poireaux, du lait, des cubes de bouillon de poulet, du beurre, des oignons, du sel et du poivre. Le temps de préparation est de seulement 20 minutes, et le temps de cuisson est de 30 minutes.

A quel moment du repas, peut on manger la soupe de Potiron ?

Elle peut être consommée en entrée avant un repas principal ou en tant que telle. Ce plat s'adapte à tous les repas car il est très polyvalent. Le goût de cette soupe se marie bien avec le poulet, le bœuf, le porc et les pâtes

Ingrédients du velouté de potirons

  • 600g de chair de potiron
  • 4 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 50cl de lait
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 20g de beurre
  • 2 oignons
  • Sel/ poivre
  • Crème fraîche 

Préparation 20min / Cuisson 30min - 6 personnes 

Etapes de la recette de velouté de potiron 

  1. Coupez le potiron en dés de 1 à 2cm et ôtez les graines. Coupez également les pommes de terre en dés de 1 à 2cm, épluchez-les et hachez les oignons. Pour les poireaux, enlevez le vert foncé et découpez le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
  2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez-y les oignons et les poireaux. Faites revenir durant 5 minutes sans laisser prendre la couleur. Ensuite, rajoutez le potiron et les pommes de terre.
  3. Versez le lait dans la cocotte puis ajoutez le bouillon. Ne salez pas et fermer la cocotte puis laissez cuire 30 minutes.
  4. Une fois la cuisson terminée, passée le tout au moulin à légumes ou mixée finement pour obtenir un velouté. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  5. Servez chaud et rajoutez de la crème fraîche épaisse à votre guise. 





mis à jour le 15/12/2021 par Luberon.fr


Vous aimerez aussi...

Ce contenu vous-a-t-il été utile ?



Ecrivez nous



Réservez vite votre activité dans le Luberon!
Vous êtes en vacances dans le Luberon ? Nous avons sélectionné pour vous toutes les activités des Offices du Tourisme : Destination Luberon Coeur de Provence, Isle Sur la Sorgue Tourisme et Pays d'Apt Luberon !

Dans la même catégorie..

Découvrez 3 Balades secrètes à faire dans le Luberon
Luberon.fr vous emmène faire une balade dans le Luberon, découvrez 3 lieux dont on parle très peu mais qui valent le détour.

Artistes et artisans - Métiers d'art à l'Isle-sur-la-Sorgue
La commune de l'Isle-sur-la-Sorgue accueille un nombres important d'artistes et d'artisans d'art en tout genre. Elle est la capitale des métiers d'art et de la brocante.

5 escaliers remarquables dans le Luberon – Découverte régionale
Vous n’en reviendrez pas ! Voici une liste de 5 escaliers que nous avons découvert dans le Luberon ! Ils sont remarquables, découvrez les

Commandez vos brochures

Découvrez les brochures de nos partenaires pour préparer vos week-end et vacances : guide touristique, hébergement, randonnées, agenda...

Commandez
Newsletter

Bons plans, dernière minute, agenda, événement, vidéo, abonnez-vous à notre Super newsletter !

S'inscrire