
Comment préparer un repas 100% provençal?
424
Retrouvez des idées pour un repas 100% provençal. Des plats à déguster pour toutes les occasions...
Souvent servie pour l'apéritif ou avec l'entrée, elle peut être verte ou noire selon les olives utilisées. On l'accompagne généralement de pain afin de faire des tartines, on l'utilise aussi comme sauce pour y tremper des crudités ou comme farce pour la volaille.
Pour 4 personnes :
- 130 g d'olives noires dénoyautées
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 5 câpres
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
Piler l'ail dans un mortier. Au mixeur ou au pilon, écraser finement les filets d'anchois, les câpres, l'ail écrasé, les olives et l'huile d'olive. Bien mélanger et servir sur des toasts grillés ou en accompagnement de bâtonnets de légumes.
Ce ragoût de plusieurs légumes peut-être servi aussi bien chaud que froid et se déguste avec tout. Aussi bien en entrée qu'en plat principal, pour accompagner de la viande ou du poisson. Plus la cuisson sera longue plus le résultat sera goûteux.
Pour 4 personnes :
- 250 g d'aubergines
- 250 g de courgettes
- 250 g de poivrons
- 500 g de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Nettoyer les légumes sans les peler et les couper en morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en lanières. Faites revenir, à feu moyen, chaque légume séparément à l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé, jusqu'à ce qu'il soit tendre. En parallèle, faire dorer les oignons émincés. Ajouter les tomates pelées en morceaux, une gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, sel et poivre. Quand les légumes sont tendres, les égoutter puis les regrouper dans une cocotte avec la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Ce contenu vous-a-t-il été utile ?
Dans la même catégorie..
Les lieux les plus romantiques du Luberon : où faire sa demande en mariage ?
Au milieu d'ocres colorées, perchés sur un rocher ou en pleine nature, découvrez les lieux parfaits pour faire votre demande en mariage...
Découvrez l’histoire de la résistance dans le Luberon - 2nd guerre
En période de commémoration du débarquement du 6 juin en Normandie, il ne faut pas oublier les hommes et les femmes de l'ombre qui se sont battus pour la Liberté.
5 randonnées dans le Luberon avec Chemins du Sud
Explorez le Luberon à pied avec un guide local et découvrez ses plus beaux sentiers : vue panoramique du Grand Luberon, visite des villages pittoresques du Luberon avec Chemins du Sud
Découvrez les brochures de nos partenaires pour préparer vos week-end et vacances : guide touristique, hébergement, randonnées, agenda...
CommandezBons plans, dernière minute, agenda, événement, vidéo, abonnez-vous à notre Super newsletter !
S'inscrire